Cheescake

i muffinsformar

För 6 personer

Ingredienser

150 chokolatecookies (torra småkakor med choklad)
3 msk smält smör

6 stora muffinsformar

Fyllning:
2 äggulor
1 dl socker
Rivet skal av 1 appelsin
100g philadelphiaost
2 dl vispgrädde

Garnering
Appelsinfiléer
Riven mörk choklad

Gör så här:
Krossa kexen i en matberedare till smulor och tillsätt smält smör.
Hur jag gjorde. Jag tog samma mängd digestivkex, tillsatte kakaopulver på högt och krossade dem i en burk med baksidan av en plastslev. Notera att om det är plast så glider det och glider det så kommer det att med fart åka ner i kakkrosset och skicka iväg halva krosset över hela bordet! Jag bytte till baksidan av en träslev. Gick bättre. Sen tillsatte jag smöret och rörde ihop.

Fördela smulorna i muffinsformarna och tryck ut dem i botten
Jag gjorde så, men tryckte inte ut, för där jag hittade receptet var det prat om att bottnet var så hårt, varförär det så hårt? Har de gjort nåt fel? Så jag tryckte inte ut och fick smuligt botten. Enkelt så!

Tvätta appelsinen noga (Jag hade ingen appelsin utan citron-lime koncentrat för Sodastreamer, så jag tvättade inte det!)
Vispa äggulor och soker pösigt (går snabbt fast det är handvisp!)
Rör i appelsinskalet och färskost (alltså röde jag i färskost och några droppar koncentrat...)
Vispa grädden och vänd ner den i smeten (tja....jag kan inte hitta på något annat sätt att göra det, så jag följde receptet och vände ner grädden)

Fördela smeten i formarna (som jag inte hade till 6 stora utan 12 små....och ändå var det för mycket smulor!!  Hur mycket botten ska det vara??) och ställ in i frysen i ca. 3 timmar eller över natten.

Ta ut formarna ur frysen ca. 10 minuter innan de ska serveras.
Ta av pappersformarna och garnera cheesecaken med utskurna appelsinfiléer och riven choklad

Fast...jag skulle ha kunnat ha mindre mängd vispgrädde och mer philadelphiaost! Det smakade ju grädde!! Smaken var god, men det var inte gräddtårta jag ville ha utan cheesecake! Nå....nästa gång!