måndag 6 maj 2013

Nässlans dag

Hur många är inte de gånger jag har funderat på att plocka nässlor och fixa något av dem. Jag har ännu aldrig smakar på nässlor, fast dom växer till lust och leda överallt!

Här delar jag med med ett pajrecept som jag gärna skulle vilja testa. Nu är det ju så att jag inte visste vad filodeg är...så det fick jag väl börja med att googla. Så det finns som inlägg för igår Men nu, ut och leta nässlor!

Filopaj med nässlor och pinjenötter

250 gfilodeg
100 gsmör, smält

Fyllning:

150 gnässlor
1 stlök, gul
0,5 msksmör
0,5 mskrapsolja
200 gfetaost
4 stägg
3 mskmjölk, (3 %)
3 mskvispgrädde
1 tskörtsalt
2 krmsvartpeppar, nymald
50 gpinjenötter
1. Sätt ugnen på 200°. Smörj kanterna på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, och täck bottnen med bakplåtspapper. Lägg filodegsark omlott i formen. Pensla med smält smör mellan varje ark. Låt filodegen hänga över kanten så glider degen inte ner under gräddningen. Täck kanten med aluminiumfolie och förgrädda mitt i ugnen 5 min.
2. Fyll en stor kastrull med vatten och koka upp. Skölj nässlorna och låt dem koka 1-2 min. Ta upp nässlorna med hålslev. Låt svalna och krama ut överflödig vätska. Finhacka nässlorna. Skala och finhacka löken. Fräs löken mjuk i smör och olja.
3. Riv hälften av fetaosten grovt. Vispa samman ägg, mjölk, grädde, örtsalt och svartpeppar. Rör ner den rivna fetaosten i äggstanningen.
4. Fyll pajskalet med lök, nässlor och resten av fetaosten, som smulas ner i större bitar. Häll på äggstanningen och toppa med pinjenötterna. Grädda mitt i ugnen 15-20 min. Servera pajen kall eller varm.



söndag 5 maj 2013

Filodeg

Hittade ett recept som hette filodeg. Jaha, tänkte jag, låter spännande. Så jag klickar på receptet och läser ingredienserna. Ja, man ska börja med att ta si och så mycket filodeg! ....jahaaaa...jasså du menar deeet??

Jaha, bara att googla då! Enligt vikipedia köps den oftast färdig eftersom den är svår att få så där lövunn som den ska vara....men till slut hittade jag ett recept på kokaihop.se!

En deg vars ingredienser man alltid har hemma, beskrivs den som. Nå! Bara att sätta igång då!

3 dl mjöl
en skvätt kallt vatten
en nypa salt


  1. 1. Knåda ihop ingredienserna till en smidig deg (ungefär samma konsistens som en bulldeg).Forma till en boll, plasta in och låt vila en halvtimme i kylen.
  2. 2. När du sedan ska använda degen kavlar du ut den till tunna plattor. Dra sedan ut den med fingrarna i luften, så att den blir lövtunn (ungefär som pizzabagarna formar pizzadeg).
  3. 3. Låt degen torka en stund på en duk, grädda i ugn 175 grader i ca 30 min eller till degen fått fin färg