Rosa Katten's chokladrutor

Hittas på Rosa Kattens blogg.

Du behöver nougat eller marabou choklad

220 gr smör/margarin

8 dl havregryn

0,5 dl sirap

2 dl socker

4 msk vetemjöl

3 tsk bakpulver

Rör ihop alla ingredienser, bred ut massan i en smord långpanna

grädda i 175 grader ca 15 minuter

du behöver 4st guld nougat eller en chokladkaka ( själv använder jag alltid bara marabous)

man kan värma upp nougaten/chokladen lite i micron också ....

hyvla nougaten/chokladen direkt över den heta kakan och bred ut massan , låt svalna lite och skär i lagom bitar, typ 2 muns bitar ( den blir mäktig)

--------------------------------------------------------


Ja, den texten ovan är tagen från Rosa Kattens blogg. Jag själv använde i alla fall nougat som glasyr, men också marabou choklad, för jag är inte så förtjust i nougat. Nu visade det sig att detta var en väldigt god sort :) Men det visste jag inte när jag köpte den.

Några fina bilder av tillagningen finns inte. Men jag skulle rekommendera en mindre långpanna :) Mina chokladrutor hade en tendens att falla i bitar, för de var så tunna!


Resultatet blev bra :) Som havreflarn med choklad på! Mmmmm. Grannen som var på besök gillade dem också! Ett bra betyg får de!

Rosa Kattens Donitser

Jag har tidigare skrivit ett inlägg om Rosa Kattens donitser :) Eller, jag kallar dem så eftersom jag har hittat receptet på hennes hemsida. Receptet finns på det inlägget så jag tänker inte upprepa mej. Då när jag gjorde donitserna så orkade jag inte göra glasyren samma dag, utan jag har faktiskt låtit donitserna stå ett antal dagar innan jag tog mej tid. NU har jag gjort glasyren och glaserat dem :) Det var enkelt, bara mixa alla ingredienser och doppa donitserna i smeten. Sen fick de stelna.





Man skulle använda röd karamellfärg för att få glasyren rosa. Det har jag inte hemma så jag använde blåbärssaft. Jag tog upp några blåbär ur frysen, satte en stund i mikron och hällde sen saften i glasyrsmeten. Det blev väl lite rosa-lila, men det är nyttigare än karamellfärg :) Om man nu kan använda ordet "nyttig" när man pratar om donits! x)

En bild utan blixt. Den framhäver det lila, men de var inte så här lila i verkligheten. Den andra färgen stämmer mera överens. Jag använde för första gången riktigt smör i sådan här glasyr. Har gjort liknande tidigare, men med margarin. Jag blev överraskad över hur stark smörsmaken egentligen är! Men det gör inget :) För jag gillar smör! :D

Årets pepparkakor

I år har jag nog gjort flest pepparkaksdegar någonsin :) 3 gånger bakade jag pepparkakor! Alla gånger en sats deg! Första gången blev nog bäst. Andra gången var degen jobbig, förmodligen för att den fått stå två nätter eller för att jag använde special vetemjöl (det fanns inget annat när jag behövde mjöl) och tredje satsen blev en supergod deg!! Men pepparkakorna smakade lätt sirap...

Nå, nu ska de väl gå att äta i alla fall :)


Bilderna är från sats nummer 2. Den jobbiga degen! Jag kavlade ut degen, men när jag höll på att kavla så fastnade den i kaveln och så var den allmänt jobbig så vissa pepparkakor blev jätte tjocka, vilket resulterade i ojämn gräddning. Årets pepparkakor har haft en tendens att antingen bli underbakta eller brända :/ Mest brända nog ändå....inte allt för brända, men lite för mycket gräddade om man uttrycker sig så.

Efter att jag kämpat till lust och leda med deg nummer 2 kavlade jag ut sista degbiten och gräddade en blöpp. Vet du inte vad en blöpp är så kolla på bilden. Det är en blöpp!

Jag bakade också ett pepparkakshus i år :) På sambons begäran! Han vet väl hur mycket jag gillar att baka pepparkakshus :D Här ovan syns ritningarna, de ligger på min 100% silikon bakplåtspapper. Jag köpte det för att det var smart att kavla ut pizzadegen direkt på underlaget och sedan slänga in allt i ugnen. Bakplåtspappret tål 225 grader, pizzan ska gräddas i 250.... något besviken Nettan!

Hur som helst så passade jag på att göra delar till en pepparkakskorg också samtidigt. Mitt i mitt pepparkaksbak kom jag på att jag skulle baka en korg! Den skulle jag fylla med godis och ge till grannen, vår kattvakt! Helt underbara kattvakt!


Ja, här är alltså delarna till huset, med tillhörande tomtesläde. Jo, jag gräddade allt på min silikon-bakplåtspapper. Pepparkakorna ska gräddas i 225 grader. Vet inte vad som händer om man sätter silikonet i för varmt, men det kom nog ut ur ugnen samma färg, men en aning varmare än när jag satt in det.

Som ni ser så lutar väggarna aningen utår på stugan. Jag försökte limma ihop härligheten med kristyr, men se det gick ju inte! Jag orkade inte sitta still så länge, och flyttade jag mej en millimeter så skakade händerna en millimeter och hela härligheten ramlade ihop till en musik av svordomar! Så jag smälte lite socker i en stekpanna och klistrade ihop väggarna. Gillar inte brännt socker, så taket är limmat med kristyr, jag orkade hålla det på plats :) Lite svårt eftersom någon (minns inte vem) ringde mitt under mitt bygge!! Så jag fick hastigt springa efter telefonen och sedan fort ta tag i taket igen innan det kanat ner från...taket...(?)!

Sedan var det bara att dekorera! Smarta jag kom inte på att det skulle ha varit enklare att dekorera FÖRST och limma ihop SEN! Men det gick bra.

Släden satte jag kristyr på och sen lade jag den och ligga så fick den torka för sig själv. Sen dekorerade jag den med små godispastiller, typ mini franskapastiller. De som blev över satte jag i släden. De var slut ganska hastigt :)

Stugan bakifrån.

Fick en massa kristyr över, och försökte laga en snöhög. Sambon hade en mindre passande liknelse till min snöhög.... Inte helt fel, men inte vad jag hade tänkt!

Korgen är limmad helt med kristyr. Får man bara alla väggar på plats så stöder de varandra. Så det var bara att låta bli att ens lite skaka på bordet medan det torkade. Sedan fyllde jag på lite mer kristyr i skarvarna och lite dekoration. Lämnade den ganska odekorerad, för jag ville inte att det skulle vara för mycket.

Sedan fyllde jag den med choklad. Det är en ganska liten korg, men jag ville inte göra en för stor korg. Man ska ha rum för den också! Hon verkade glad över den :) Och verkade uppskatta den!

Finaste Farsdagstårtan á la lillasyster :)

Chattade med min lillasyster, Puffs idag. Jag använder msn när jag chattar och där kan man skriva en text, typ som ett status (ifall det finns någon som inte använder msn som läser detta!). Där hade hon skrivit att hon har bakat en gris.

En gris? Som i en munk? Tänkte jag, och frågade av henne om hon hade bakat en gris. Jo, svarar hon med ett smile efter, vill du att jag skickar bild, frågar hon sen. Jamen självklart vill jag ha bild :D Detta var vad jag tog emot!!

En gris, bakad av Puffs :)

Hon berättade att hon hade fått idén från S-market. Egentligen sku hon ha velat göra ett får eller en katt, men hon stod mellan färgvalet på marsipan, antingen rosa eller rosa, så vad ska man göra? Ett rosa får? "bää bää roosa får har du druckit natten lång?" (Puffs på msn :))

Det vi ser är alltså en sockerkaka som Puffs har skurit rund. Den är sedan fylld med jordgubbssyllt och täckt med rosa marsipan (om ni inte förstod det redan ;)). Ögonen är gjorda med glasyr och lakrits!

Direkt när jag såg bilden så frågade jag om jag kunde lägga upp den på min blogg :) Tyckte det var den sötaste kaka jag sett!! Klart att jag ger henne all kredit, det var ju inte jag som kom på idén, eller ens hittade inspiration till kakan :)

Lingonvispgröt!

Det är härligt att på hösten kunna använda och ta tillvara av det som växer i skogen :) Jag har i år plockat svamp (som så många år förut) och lingon. Tänk! Jag har plockat lingon :) Jag som ALDRIG har gillat att plocka lingon :) Jo! Förresten, vi hade en lingonplockardag i när jag gick i lågstadiet. Hela skolan, elever som lärare, gav sig till skogen för att plocka lingon! Sedan gavs alla lingon till köket så att de fick laga lingonsylt :) Undra vad som hände med den dagen? Det var kul!! ...kanske mest för att man fick vara i skogen och inte i ett klassrum... :P

Receptet jag använde är taget från Nalle Manna paketet (mannagrynspaketet):

Lingonvispgröt 4 personer

1 l vatten
1½ dl mannagryn
3 dl lingon (150g)
1-1½ dl socker
½ tsk salt

Vispa ner mannagrynen, lingonen, socket och saltet i det kokande vattnet.

Låt gröten koka i cirka 7 minuter. Rör om ibland!
(Jag har försökt få den kokande gröten på bild, men det syns inte riktigt att det kokar...)

Låt gröten svalna så att den är kall.

Vispa den kalla gröten fluffig.
Ju längre man vispar desto fluggifare blir gröten!

Ät tillsammans med mjölk :) Gott!!

När jag plockade lingon var mitt mål att plocka 3 dl. Detta kom jag ihåg när jag lagade gröten och tog lingonen från frysen. Jag hällde i lingonen....och sen började jag fundera, det var en ganska stor frysburk? Tja, det visade sig att jag hade runt 5-6 dl lingon, så jag ökade sockermängden till ca. 2 dl. Resultatet blev hur bra som helst :) En härligt rosa höstgröt!!

Småpyssel i köket

Jag hittade en bra Hagbard serie i en tidning för...tja, det kan nog börja bli någon månad sen rent av. Jag gillade den skarpt och bestämde att jag vill ha den på min köksdörr.

Jag valde att inte lägga upp den innan jag visste hur jag skulle få den fint. Efter att jag hade köpt nya bokstavs-stämplar kom jag på att jag ville ha KÖK skrivet på min dörr. Men dels så är bokstaven K inte den mest coola, dels har inte bokstäverna Å, Ä eller Ö eftersom de är engelska alfabetet. Så jag funderade vad jag skulle kunna skriva. Jag har just lärt mej ordet pentry (=kokvrå, litet kök; skeppskök, kabyss) och ville skriva det. Fick i alla fall mothugg och förslaget att skriva KITCHEN. Det roliga är att de första bokstäverna är ganska tråkiga, gillar de sista fyra bättre. Men det blev fint! Bakgrunden är en tapet, tyckte den passade bra till kök.



Jag var choklad sugen ikväll och det fanns ingen choklad hemma, så jag bestämde att att jag ville gör chokladbollar. Jag fick ett tips om en matklubb av en kompis, och såklart kunde jag inte hålla mej därifrån, även om jag inte är aktiv där.

Så jag loggade in och sökte upp recept på chokladbollar. Det finns MÄNGDER med recept, men jag valde bland de två första. Ingen vits att gå igenom alla recepten! Jag bli ändå inte klokare för det...vad är det som gör recept 2 bättre än recept 5 t.ex.? Kanske om man skulle göra båda och jämföra, men nu var jag bara sugen på choko och tänkte inte börja jämföra recept!

Chokladbollar med Irish Cream

Ingredienser

100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
4 dl havregryn
2 msk Irish Cream går även bra med Kaluha

Garnering:
Strössel eller kokosflingor

Beskrivning

Rör ihop smör och socker. Tillsätt kakao, vaniljsocker, havregryn och Irish cream. Häll upp strössel/kokos på en tallrik. Forma chokladmassan till bollar. Rulla runt dem i strössel/kokos. Förvara chokladbollarna svalt i burk med lock.
Man kan även lägga dem i frysen vilket fungerar utmärkt.


Jag tittade på mänden, vilken jag inte skrivit dit, men receptet skulle vara för 15-30 personer. Måste helt klart ha varit något fel, eftersom jag fick 25 chokladbollar. Varav 5 (på nedersta bilden) fick återstående kokosmängden i sig. Kokosflingornas datum hade gått ut, så jag tyckte att det var onödigt att spara mera då. Jag tror inte på att "torrfoder" blir gammalt på samma sätt som all annan mat, därför kan jag använda det även efter utgångsdatum. Men onödigt att spara på dmå mängde ändå efter att datumen gått ut.

De med kokos blev lite torra, så jag ville ha något att dricka till, därför gjorde jag lite varm kakao med polkagris i. Hade en polkagris i kylskåpet (av alla platser säg) som jag hade fått till julklapp förra året, den har bara inte blivit uppäten. Men nu passade jag på att värma mjölk och sedan slänga i polkagrisen. Det blev mintchoklad-dricka :) Gott!!

Sega Brownies Utan Mjöl

Jag har köpt en kokbok med bara Brownies :) Eller, den heter BROWNIES * BLONDIES * KLADDKAKOR, av Linda Collister, så boken innehåller Blondies och Kladdkakor också. Blondies är ungefär som Brownies, men med vitchoklad.

Hur som helst så tänkte jag baka brownies till jobbet, och en kollega har gluten, det vill säga, hon är allergisk för vetemjöl, typ. Därför tänkte jag att jag skulle baka två sorters brownies, en utan mjöl och sedan Chokorombrownies. Efter lite funderande kom jag på att jag skulle slå ihop recepten! Laga Sega brownies utan mjöl men med chokladbitar och rom. Jag glömde förstås rommen....så någon romsmak finns inte i dem.

Läste igenom receptet:

300g ren choklad av god kvalitet
150 gram osaltat smör, tärnat
1¹/₄ dl kakaopulver, siktat
4 stora sprättägg
2⅓ dl strösocker
100g pekan- eller valnötter, grovhackade
florsocker för pudring

en ugnsform, 20 x 25 cm, smord eller klädd med bakplåtspapper
Räcker till 12 bitar

Jag funderade en stund vad som ersätter mjöl, men efter att jag jämfört med ett annat recept så kom jag på att det är kakaopulver som ersätter mjöl :)

Gör så här:
Förvärm ugnen till 180 °C. Bryt chokladen i bitar och lägg dem i en värmetålig skål tillsammans med smöret. Placera skålen över en kastrull med sjudande vatten och smält försiktigt under konstant omrörning. Lyft skålen från kastrullen, rör ner kakaon och låt blandningen svalna till den ska användas.

Jag brukar smälta chokladen i mikron, ca. 1 minut i gången, sedan tar jag ut chokladen och rör om, är den inte smält så lägger jag in den igen och värmer lite till. FÖRSIKTIGT!!! Värmer man chokladen för länge bränns den och blir bara en massa oanvändbara klumpar. Jag smälte även smöret i mikron innan jag blandade det i smeten.

Knäck äggen i en skål och vispa kraftigt för hand eller med elvisp. Tillsätt socket och vispa till en lätt, ljus smet som är så luftig att den dubblas i volym.

Eftersom jag ville ha i chokladbitar så hackade jag lite av chokladen. Jag fuskade egentligen och använde rätt mängd choklad i receptet, men en liten del av det, ca. ⅓ av chokladen hackade jag. Jag gjorde dubbelsats, ärför ser det så mycket ut.


Vänd med hjälp av en rostfri sked försiktigt ner chokladblandningen och därefter nötterna.

Bilden är tagen innan jag rört om, det blir en mycket mörk smet!


Häll över smeteni den förberedda formen och släta till ytan.
Grädda i förvärmd ugn i 25-30 minuter eller tills ytan börjar kännas fast men kakan fortfarande är mjuk i mitten.

Jag behövde inte släta till ytan, men kollade i alla fall att den var någotlunda slät. De får det att låta så enkelt! "Tills ytan känns fast men kakan fortfarande är mjuk i mitten". Jag gräddade kakan i 30 minuter, tog ut den och hoppades att den var klar! Den var perfekt :) Men när jag började skära i den så trodde jag att jag hade misslyckats, sega brownies betyder SEGA brownies :D och lite brownies stannar kvar på kniven ;)

Medan Browniesena var i ugnen var det bara att städa upp och diska.

Låt kakan svalna i 10 minuter innan du försiktigt lyfter den ur formen. Pudra med florsocker onnan den delas i 12 bitar. Servera dem varma e3ller rumstempererade med en stor klick crème fraiche. När de svalnat kan de förvaras i lufttät behållare och ätas inom 4 dagar.


Jag pudrade inte med florsocker, utan har planer på att be köksan antingen vispa grädde eller om vi har glass i frysen att äta till.

På bilden, en bit brownies med maskarpone glass. Den var faktiskt "inte för söt" och med en stark choklad smak. Konsistensen är seg, nästan så att jag trodde att jag hade misslyckats och att den var degig, men den klibbade inte på fingrarna som en degig brownie skulle ha gjort utan var mera...seg.

Beskrivning av Browniesarna fanns innan receptet:

Utmärkt recept när du vill baka utan mjöl. Dessa gudomliga brownier är chokladmättade och inte för söta. Det är viktigt att låta dem bli lite "underbakta" så att de inte blir smuliga.

Atkins Diet

I dagens läge finns en mängd olika dieter man kan följa. Just nu stödföljer jag Atkinsdieten. Vilket innebär att jag får äta kött och grönsaker, men inte kolhydrater. Inget mjöl. potatis, socker...t.ex.

Jag låg och funderade på det faktum att jag inte får äta mjöl och det faktum att jag blev snål på plättar eller våfflor. Jag funderade och funderade och kom på att det finns sojamjöl! Och bovetemjöl! Bovete såg jag sedan att innehåller MER kolhydrater än vetemjöl...men nu har jag det hemma i alla fall.

Och sojamjöl fick jag bittert erfara att INTE kan ersätta vetemjöl. (Note to self: Gör research!!). Det räckte ju att läsa på internet om sojamjöl för att få reda på att soyamjöl kan ersätta typ mjölk och ägg. Nåja, en erfarenhet rikare! Eller två, det är jobbigt att få bort fastbränd smet från ett våffeljärn :/


Våffelplättar med sojamjöl:

ca. 150g smält smör eller margarin
6 dl vatten
4½dl vetemjöl
3dl sojamjöl
2dl mjölk
3½tsk bakpulver

Rör samman allt utom smöret till en smet. Tillsätt det avsvalnade smöret/margarinet.

Det här blir en mycket tjock smet, så jag la en klick smet i den heta stekpannan och sedan skakade jag pannan så att smeten spred sig över hela stekpannan. Annars tog jag och försiktigt spred ut det med stekspaden. Jag använde smör i stekpannan, men jag tror inte att det egentligen behövdes. MEN efter våffeljärns-insidenten så tog jag inga risker!!


Resultatet blev tjocka men spröda plättar. Lite tjockare än vanliga plättar och mera mättande. Man kan säkert ta bort mjölken helt, men eftersom mjölken tillsattes innan jag fattade att sojamjölk inte ersätter mjöl så finns den där.

Jag lagade också en äppelsylt, som jag sötade med lite appelsinmarmelad. För jag tänkte, att socker (som innehåller 100g kolhydrater/100g socker) inte är lika bra som appelsinmarmeladen (som innehåller runt 70 g kolhydrater/100g marmelad).

Dessutm, lite fakta åt den som är skeptiskt mot att lämna bort potatis.

Potatismjöl innehåller 82g kolhydrater/100g, medan sirap innehåller 74g kolhydrater/100g.

Tänk på det du en annan gång!

Vitryssglass

Jag har en bok hemma om hur man gör glass själv! Såklart att jag måste experimentera då :)

Boken ser inte riktigt ut som på bilden, men den heter samma, har samma bild och på internetsidan där jag hittade den (http://www.kopandafoods.com/2008/04/30/ful-inspiration-for-glassugna/) verkade beskrivningen stämma överens med den bok jag har. Bara designen som är annorlunda.

Vitryssglassen finns inte i boken, där finns bara barnvänliga recept. Men idén kommer från appelsinglassen, den gjorde jag med en kompis när hon var här.

I dom flesta glassrecept ska man sjuda glassmeten (alltså ägg, socker och mjölk) i ca.15 minuter. Men det får inte koka!! Hur sjuder man något i 15 minuter utan att koka det? Vi fick önskat (tror vi) resultat av att värma det långsamt till det nästan kokade, men endå stelnade lite av ägget så vi fick "smulor" på botten. Så jag testade med att sjuda det över vattenbad! Verkade fungera helt bra :) Jag smakade på den halvfrusna glassen igår och den verkade lovande!

Till ett recept (6-8 portioner) ska det vara 3 dl grädde. Grädde säljs inte i tre deciliters förpackningar, så det blev ju 1 dl över efter appelsinglassprojektet, så av den gjorde jag vitryssglass! Inget jag gör om! För det första, vispa 1 äggula med 1/3 dl socker till ett vitt skum som följer med när man lyfter vispen....öh....svårt att vispa så liten mängd, men det gick! :)

Sen skulle jag blanda till en vitryssmak med kaluha i 1 dl mjölk....också en konst, jag blandade ½ dl kahula, kanske lite stark smak och hela glassen blev lite onödigt söt. Kanske borde jag ha minskat sockermängden? Fast då vet jag inte hur det fungerar att vispa äggula och socker....Ska pröva det nästa gång jag lagar vitryssglass :)

Gäller att röra om i glassen med ca. 1 timmes mellanrum om man inte har glassmaskin, så att glassen fryser jämt. Resultatet blev bra! Lagom mjuk och god var den också :) Som jag redan sa, kanske lite stark smak och lite söt, men man kan inte alltid lyckas på första försöket ;P

Receptet kan man få om man frågar!

På internetsidan jag gav kan man länka vidare till veganglass, jag som är intresserad av allt nytt måste ju kolla! Jag delar gärna med mej av sidan :) http://www.glassmotglass.net/. Måste testas någon gång! Men det gör jag inte nu :D För nu har jag redan min vitryssglass som väntar på att få ätas upp ;)

Hemlagad vitryssglass