Bästa pepparkakorna (enligt mig!)

För cirka ett år sedan lovade jag att skriva in receptet på pepparkakor...hm....tja, för cirka ett år sedan var jag aktiv på bloggen senast!

Nåja, bättre sent än aldrig! Receptet går utmärkt att göra glutenfritt genom att byta ut mjölet mot glutenfri mjölmix eller att få det mjölkfritt genom att byta ut smöret mot mjölkfritt margarin. Byt gärna inte ut både mjölk och gluten samtidigt, om ni inte råkar ha både gluten allergi och mjölkproteinallergi. Smaken ändrade ganska radikalt till nästan smaklösa.


200 g sirap
400 g socker
2 tsk kanel
2 tsk ingefära
2 tsk nejlika
2 tsk soda
300 g smör
3 st ägg
ca. 800 g vetemjöl

Jag använder en våg för att mäta upp ingredienserna.

Sätt sirap, socker och kryddor i en kastrull (jag tar gärna lite extra av kryddorna, typ 3 tsk) och låt det sjuda upp.

Strax innan smeten kokar tillsätt sodan och låt smeten pösa (den blir alldeles ljus och expanderar) under flitig omrörning.

Ta kastrullen från plattan.

Tillsätt smöret, äggen och mjölet (jag brukar sätta i smöret, som jag har delat i kuber först, sen rör jag lite så att det smälter lite innan jag rör i äggen och först när de är en slät smet så rör jag ner vetemjölet.)

Pepparkakorna bakas följande dag (degen får möjlighet att svalna och smakerna kommer verkligen till sin rätt).


Sätt ugnen på 225 grader, grädda i 5-10 minuter (KOLLA dina pepparkakor och redigera tiden efter dina kakor! Senaste gångerna jag har bakat har jag gräddat kakorna i 3 minuter. Beror säkert på ugn, men också på hur tunna kakor du bakar.)

Jag älskar att baka pepparkakor :) Fast jag har faktiskt bara bakat 1 sats vanliga och 1/3 sats glutenfria i år. 

Tycker du att satsen är för stor så delar du den. Jag har valt att dela den i tre, så att jag antingen gör 1/3, 2/3 eller en hel. Helt enkelt för att det finns 3 ägg i smeten och det är enklare att inte dela äggen alls :) 

Lycka till!

Att baka pepparkakor

Jag trodde jag hade pepparkaksreceptet här på bloggen, men tydligt var ju att jag inte hade det. Nåja, jag får helt enkelt lägga till det senare, och länka det till detta inlägg. (Låååångt senare: Recept!)

Idag har jag laga pepparkaksdeg. Imorgon blir det pepparkaksbak!

Jag började med att kolla receptet. Ja, alltså jag ska ha så och så mycket sirap.....sen ska jag ha så och så mycket socker......hm.....vänta nu.....socker??

Nix, inge socker hemma! Men jag hade bitsocker...? Socker som socker??

Jag mätte upp antalet gram i bitsocker. Hällde dem i kastrullen och tillsatte en skväll vatten, kanske det löser upp sig då? Sen satte jag kastrullen åt sidan och mätte upp de övriga ingredienserna.

När jag sedan gick tillbaka till kastrullen och skulle börja värma på sockret, insåg jag att eftersom jag hade satt vattenskvätten dit så var det enkelt att slå sönder bitsockret med träsleven, så det gjorde jag samtidigt som jag värmde sockret. Sedan när jag hade så gott som allt socker sönder fick jag tillsätta sirapen, för mitt socker ville börja koka. Det blir väl kola av allt sammans då, tänkte jag, så lika bra att tillsätta sirapen och försöka röra ut de sista bitarna. Det lyckades! Ja, kryddorna var ju också med och värmas. Just innan det började koka tillsatte jag sodan och lät smeten pösa.

Sen tillsatte jag mjölet. Jösses vad stabbig deg det blev...tänkte jag....Smaken var dessutom lite off....hm.....

Just innan jag tänkte sätta undan degen kom jag på att jag nog ska pricka av alla ingrediensena, jag har säkert glömt nåt viktigt, när konsistensen och smaken är fel, liksom.

Socker - check
Sirap - check
Kryddor - check!
Soda - check
Mjöl - check
Ägg - .....ÄGG!!

Jag visste väl att jag hade glömt något viktigt!

Men inga problem, bara att röra ner ett par ägg. Sen in med smeten i kylen. Imorgon är det dags att baka :)

Svamp paj

Åååh! Svamp svamp svamp!

Stäng in mig i en svampskog och jag skulle vara hur lycklig som helst :)

Jag har däremot inte hittat så mycket trattkantareller. Jag har hittat Karl-Johan, som är ny för mig i år.. Jag har kännt till den länge, men aldrig plockat. Samma sak blek taggsvamp. Jag har känt till den sen jag var runt 15 år, men jag har aldrig plockat, före igår.

Karl-Johan är en kul svamp med mycket svamp i sig. Smakar tycker jag däremot inte så mycket. Men jag gillar koncistensen och gör sig bra i vissa maträtter.

Idag gjorde jag en trattkantarell-paj

För det första. Bara att lära sig hur en trattkantarell ser ut och känna till förväxlingsarterna! Sen är det bara att gå ut i skogen och plocka :)

Jag hittade cirka gurka 200 g som jag rensade och stekte tillsammans med salt, peppar och lite curry. Jag är uppväxt med att det ska vara curry på svamp. Och jag har lärt mig hata curry på grund av detta.
Jag har sakta hittat tillbaka till curryn med hjälp av läckra maträtter. Och har igen fått tipset att curry passar med trattkantareller. Jag doftade på trattkantarellerna jag hittade igår och insåg att det kanske faktiskt finns en tanke bakom trattkantareller och curry! Men överdosera inte curryn!

Jag steker i smör :) (smöroman som jag är!)

Medan jag stekte svampen (och såklart satte i lite lök) hade jag ett pajskal i ugnen för att förgräddas.
Jag har börjat att ta ingredienser på högt. Så också idag. Ett ägg, en lagom bit med smör, någon deciliter med mjöl, lite vatten på det och knåda ihop. En stund i ugn på cirka 200 grader. Till jag tyckte att nu får det vara nog.

Sen hällde jag svampen i skalet och på med ett par uppvispade ägg blandade med det jag hade kvar av matlagningsgrädden och lite (ehm....UUUUpppss!! Man ska inte titta på annat när man saltar!) salt. (Fast det blev en hel del salt så blev det inte förstört. Men ha lite koll på hur ni saltar :) )

Sen lite ost över och in i ugnen i 225 grader tills det att allt stannar :)

Helt gott! Fast jag tycker att skalet blev lite hårt (jag valde att sätta i ägg för att det inte skulle vara så smuligt....svårt att bestämma sig??)

Kanelbullens dag

Firas den 4 oktober sen 1999 i Sverige och av Svenskar utomlands. Nu är det så att vi brukar uppmärksamma den här också, så varför inte! En dag att baka kanelbullar på!

Att baka kanelbullar är inte svårt! Kavla ut degen, det kan barnen göra! Att breda på smör behöver de nog hjälp med, om man inte smälter smöret så att det är lite halvsmält så att de kan pensla på det (och jag rekommenderar riktigt smör, inte det som syns på bilden. Riktigt smör har riktig smak!)

Strö på kanel och socker är inga problem! Kanelen är enkel, och sätt socker i en tom kryddburk så är det lika lätt att strö socker.

Sen är det bara att rulla ihop till en korv och skära med en bordskniv.

Enkelt och gott!

Jag vet inte vilket recept som är bäst, men välj, här finns 9 stycken!

Nässlans dag

Hur många är inte de gånger jag har funderat på att plocka nässlor och fixa något av dem. Jag har ännu aldrig smakar på nässlor, fast dom växer till lust och leda överallt!

Här delar jag med med ett pajrecept som jag gärna skulle vilja testa. Nu är det ju så att jag inte visste vad filodeg är...så det fick jag väl börja med att googla. Så det finns som inlägg för igår Men nu, ut och leta nässlor!

Filopaj med nässlor och pinjenötter

250 g	filodeg
100 g	smör, smält

Fyllning:

150 g	nässlor
1 st	lök, gul
0,5 msk	smör
0,5 msk	rapsolja
200 g	fetaost
4 st	ägg
3 msk	mjölk, (3 %)
3 msk	vispgrädde
1 tsk	örtsalt
2 krm	svartpeppar, nymald
50 g	pinjenötter

1. Sätt ugnen på 200°. Smörj kanterna på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, och täck bottnen med bakplåtspapper. Lägg filodegsark omlott i formen. Pensla med smält smör mellan varje ark. Låt filodegen hänga över kanten så glider degen inte ner under gräddningen. Täck kanten med aluminiumfolie och förgrädda mitt i ugnen 5 min.
2. Fyll en stor kastrull med vatten och koka upp. Skölj nässlorna och låt dem koka 1-2 min. Ta upp nässlorna med hålslev. Låt svalna och krama ut överflödig vätska. Finhacka nässlorna. Skala och finhacka löken. Fräs löken mjuk i smör och olja.
3. Riv hälften av fetaosten grovt. Vispa samman ägg, mjölk, grädde, örtsalt och svartpeppar. Rör ner den rivna fetaosten i äggstanningen.
4. Fyll pajskalet med lök, nässlor och resten av fetaosten, som smulas ner i större bitar. Häll på äggstanningen och toppa med pinjenötterna. Grädda mitt i ugnen 15-20 min. Servera pajen kall eller varm.

Filodeg

Hittade ett recept som hette filodeg. Jaha, tänkte jag, låter spännande. Så jag klickar på receptet och läser ingredienserna. Ja, man ska börja med att ta si och så mycket filodeg! ....jahaaaa...jasså du menar deeet??

Jaha, bara att googla då! Enligt vikipedia köps den oftast färdig eftersom den är svår att få så där lövunn som den ska vara....men till slut hittade jag ett recept på kokaihop.se!

En deg vars ingredienser man alltid har hemma, beskrivs den som. Nå! Bara att sätta igång då!

3 dl

mjöl

en skvätt kallt vatten en nypa salt

1. 1. Knåda ihop ingredienserna till en smidig deg (ungefär samma konsistens som en bulldeg).Forma till en boll, plasta in och låt vila en halvtimme i kylen.
2. 2. När du sedan ska använda degen kavlar du ut den till tunna plattor. Dra sedan ut den med fingrarna i luften, så att den blir lövtunn (ungefär som pizzabagarna formar pizzadeg).
3. 3. Låt degen torka en stund på en duk, grädda i ugn 175 grader i ca 30 min eller till degen fått fin färg

Surdegsdagen

Surdeg har jag då verkligen inte fattat mig på...jag har inte ens haft intresse att pröva. Och jag hade då verkligen inte vetat att den har en egen dag! Dom är tokiga dom där svenskarna....

Men vill du pröva så hittade jag en vetedegsgrund. Följ länkarna på sidan så hittar du recept.

Ser faktiskt lagom suspekt ut... Men jag har hört så mycket om det så inte kan det vara dåligt!

Lakritsdagen

Lakrits, ja, det är en spännande smak. Jag vet att det är lakritsdagen så jag googlar (nej, jag har inte skrivit denna bligg idag!). Kan man göra något spännande med lakrits?

Jag googlar lakrits, och får upp en massa godis. Så jag googlar lakritsrecept och det bara vattnas i munnen!! Kladdkaka med smak av lakrits, chokladbollar med smak av lakrits..... Lime cheese-cake med lakristtspegel! Kan ens lime och lakrits gå ihop??

Oj oj oj! Bäst att testa dessa!! Och vilken dag är inte perfekt om inte idag! Bara att försöka få tag på lakritspulver då! Ja kladdkakan ska ha lakritskola, och det vet jag att jag har köpt någon gång.

Morotens dag

Vad är det för en löjlig dag att ha morotens dag? Skulle det inte vara värt att ha morotens dag när moroten är färdig att plockas ur jorden?? Som det är nu måste man fira morotens dag med att plocka fram de morötter som legat längst inne förrådet och hoppas att dom är ätbara... ja, ja....

Men man kan göra mycket med morötter. Mycket känner jag till, så jag tänkte kolla ett recept som jag aldrig har prövat! Kanske det kan bli bra? Citron och timjanmarinerade morötter.

600 g morötter
2 l vatten
1 msk salt
1 st citron
1 kruka timjan
1 st vitlöksklyfta
2 tsk strösocker
1 tsk flingsalt
1 dl rapsolja
0,5 dl vitvinsvinäger

1. Skala morötterna och skär dem i stavar. Koka upp vatten med salt och koka morötterna  3-5 min.
2. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut saften. Plocka timjankvistarna. Skala och hacka vitlöken. Blanda alltsammans i en skål.
3. Blanda socker, salt, vinäger och olja. Häll vinägretten över morötterna. Servera genast.

Våffeldagen

Åh! Om det är något jag gillar så är det våfflor! Jag skulle verkligen behöva inskaffa ett nytt våffeljärn...det jag hade förr (och som jag inte vet var är) var totalt katastrof....

Varför inte göra något speciellt? Rosa våfflor (fast den är färgad med karamellfärg...så för mej är det ett nej..men den ser häftig ut!). Eller en salt våffla?? Kanske med skagenröra?? Oj mums!

Vit rocky road, del 2

Jag har för ett par dagar sedan publicerat Vit Rocky Road och samtidigt som jag gjorde den gjorde jag en  annan variant. Receptet är länkat på mitt förra inlägg, så jag kan väl variera med att publicera det här. Det är från en annan blogg, och du hittar länken i mitt förra inlägg (som sagt). Det är på engelska med engelska mått, men jag gjorde mitt på högt, och det blev helt bra!

Ingredients

14 oz. good quality White Chocolate (you may use Dairy Free White Chocolate, but follow the manufacturer's directions for melting rather than ours)
2 oz.  pistachios, lightly toasted*

2 oz.  macadamia nuts*

6 oz.  multi colored marshmallows

3 oz.  fruit flavored, multi colored jelly candies

3 oz.  dried cranberries

Directions

Line the base and sides of an 8 x 8 or 9 x 9  baking pan with wax paper and set aside.

Roughly chop macadamias, marshmallows and candy and place in a glass or stainless steel bowl.  Add the toasted pistachios and cranberries and mix gently.

Break the chocolate into small pieces and place in a microwave safe bowl. Microwave for approximately 45 – 50 seconds, then stir. Microwave for another 30 seconds then stir again. Repeat the process if necessary, until all the chocolate is evenly melted and has reached a relatively thin consistency.

Pour the melted chocolate over the fruit, nut and candy mixture and mix well to ensure all pieces are thoroughly covered in chocolate.

Pour into the  prepared pan and then level with a spatula.

Refrigerate for at least a couple of hours (preferably overnight), then remove from the fridge, place on a cutting board (the paper will be very easy to peel off) and cut into your desired shapes and sizes. This will keep very well for at least two weeks, though it will soften slightly at warm room temperature.

A Reader Requested Recipe Conversion

*If you require a longer shelf life for your rocky road or want to make this nut free, replace the nuts with different types of dried fruit or candy.

Okej, det är som man ska göra! Nu kommer hur JAG gjorde!

 Efter Lite funderande fram och tillbaka vilken frukt som skulle vara mest färggrann valde jag en hawaimix. Lite pengarna som styrde faktiskt, eftersom jag ville inte att det skulle vara för dyrt.

 När jag var hemma och plockade fram det jag behövde föll min blick på burken med kokosolja. Kanske en hint av kokossmak i? Det finns ju kokos i hawaimixen också.

 Så jag satte med lite kokos. Jag satte en näve frukt till ca. 90g vitchoklad.

 De fick vara i kylen och stelna innan hag skar dem i mindre bitar.

De blev rätt färgglada! Men de skulle förstås ha kunnat vara mer färgglada, med kanske torkade jordgubbar? Och pistasch nötter, som originalreseptet föreslår.

Ja, nästa gång!

Vit rockyroad

Så otroligt snyggt!! Bilden och receptet hittade jag på länkat facebook.Såklart ville jag testa på det. Jag följde ju som vanligt inte receptet, så lika färggranna blev inte mina skapelser. Sen kanske de skulle ha blivit sötare (till utseendet) om jag skulle ha gjort större sats och haft dem tjockare, jag gjorde mina relativt tunna.


Jag gjorde två varianter. En med chili och en gojibärblandning.

Chilin satte jag lite mixad torkad chili i ett glas och hällde vatten på. Det fick stå en stund och svälla. Sedan valde jag att ta en tesked av chilivattnet.

Bärblandningen var en påse jag hittade i butiken. Jag kom hemma på att jag ville tillsätta lite sting. Så stingigt blev det inte efter att ha tillsatt vitchokladen. Beroende på hur mycket chili det är förstås.

 Jag satte chilivattnet i en skål och satte på pudersocker. Jag vet nämnligen inte hur chokladen gillar vatten. Så jag gjorde en tunn chiliglasyr.

Sedan blandade jag med bären.

 Jag smälte min choklad i micron på full effekt i en minut. Jag brukar öppna och kika efter cirka halva minuten, bara för att se i vilket skede smältningen är. Har det inte smält alls får det gå hela minuten, har det smält lite tar jag ut, rör om och avgör hur länge det ska vara till.

När jag sedan blandade ner chokladen i blandningen var det som att den stelnade väldigt snabbt! Säkert någon reaktion med att det var chili-glasyr. Men det gick att skrapa ur skålen och få innehållet på ett bakplåtspapper och sedan med handen trycka ut det så att det blev en jämn kaka.

Jag kunde dela min skapelse direkt och satte den sedan i kylskåpet för att stelna helt innan jag satte dem i en burk som jag förvarar i kylskåpet.

Jag tycker att det blev bra! Jag gillar torkade bär tillsammans med vitchokladen (som jag annars inte gillar). Tycker inte jag känner så mycket chili i den. Men det ska ju inte bränna, det är ju godis.

Nästa gång ska jag göra en större sats och satsa lite på de ingredienser som fanns i originalreceptet! Coolt med grönt från pistaschen och de glada färgerna från marsmellosen och vad där nu fanns.

Cheese doodles day

Alltså vad? Cheese doodle? Ja, i Sverige firas den idag, och tydligen firas den i USA också. Jag måste faktiskt googla cheese doodle för att fatta att det är ostbågar!

Så idag är dagen att avnjuta ostbågar! Kanske ta och fixa till en tonfiskgryta med osbågar på topp!?

Grapefruktens dag

Jag tänkte att jag kan ju nämna det. Att denna dag tydligen är grapefruktens dag. Nu kommer min lista från Sverige, men vi man väl äta en grapefrukt för det!

Jag hittade en bild när jag googlade efter bilder. Med gratinerad getost! Det såg spännande ut! Så jag kollade det. Kan verkligen vara spännande smakupplevelse. Kanske jag ska testa det?

6 st	blodgrapefrukter
200-250 g	getost

1 Sätt ugnen på 250 grader och grillelement. Dela grapefrukten och skär loss fruktköttet från skalet. Strö smulad 
getost över grapefrukten.
2 Gratinera högt upp i ugnen tills osten har smält och har fin färg.

Enligt sidan är det en riktig höjdare.

Ägg

Det går att steka ett ägg på många sätt, till olika former, det finns att köpa runda, och vad det nu finns. Men så kan man använda sig av naturliga former också, varför inte en paprika till exempel

Toppen verkar vara aningen för stor för mitt ägg. Och sen, skär så rakt som du bara kan!

Jag vände mitt ägg och stekte på båda sidor, vilket gör att det inte är så fotogeniskt sen när det var klart. Sen kan man ju frissera det lite och ta bort överflödet så blir det ju helt klart snyggare

Skruvade korvar

Ser lagom spännande och enkelt ut.....kolla in länken.

De ser helt klart häftigare ut på länken! Men det gäller att skära tillräckligt långt in i korven, det hjälper inte med att bara snitta skalet.... Så kom igen! Var ingen fegis! Skär i korven och stek den!

Hotdog

Hur söt som helst! Dog in a dog! Kolla in filmen för detaljer på hur du ska göra.

Jag gjorde mina med pizzabotten-deg som jag kavlade ut till lagom stora bitar.

Sen satte jag korven i mitten och degen runt. Helt enligt hur de visar på filmen satte jag doggen på plåten, fixade öron och ben och satte dem på plats.

Degen sväller lite, så den får en lite mera fylligare nos än när du plattar ut den.

Sen ska de ju dekoreras. Nu är det så att mitt intresse att testa inte sträckte sig till att faktiskt köpa ingredienser till själva dekorationen....alltså, jag glömde. Så de blev uppätna odekorerade. De behöver ha en nos, t.ex. av en svart böna och ögon av t.ex. svarta oliver och ost.

Avjut dom lagom varma med ketchup och senap, kanske lite gurksallad! Helt mumsiga! ...smakar hotdog ;)

Nalle kakor

 Jag hittade så söta Nallar på facebook. På en sida som jag verkligen gillar för tillfället! 101 Nya idéer. Den ger en verkligen nya idéer!

Den här var alltså nalle kakor. Till att börja med fixa till lite mördeg i två olika färger.

Grundrecept på mördeg: 100g socker, 200 g fast matfett, 300 g vetemjöl + 1 äggula/ägg

Jag använde 0,75 dl socker, ca. 200g smör (allt jag hade hemma) och så omvandlade jag mjölet till dl tack vare kokboken, men det minns jag inte mera... Sen i med två ägg (det skulle tydligen bli mörare om man tillsatte ett ägg eller en äggula...), dela degen i två, knåda in lite kakaopulver i ena halvan, lite vaniljsocker i den andra.

Så tar man vad man har, så jag tog ett glas för de stora rundlarna, och ett lock för de smö (som ska vara 1 stor till 3 små i antalet).

Sen börjar man montera ihop så det ser ut som en nalle.

TRYCK för gudsskull ihop öron och nos ordentligt på nallen! Annars lossnar dom när de är färdig gräddade. Vilket det gjorde på nästan alla av mina. Man lyfter björnen och ett eller två öron stannar kvar...kul....

Jag satte 9 stycken på en plåt.

Sen gjorde jag tvärtom också. Vita och bruna björnar, men också bruna och vita björnar.

De skulle vara i ugnen 8-10 minuter, om jag inte minns fel, i 225 graders ugn, typ. Nu litar jag på mitt minne, och jag minns faktiskt inte gradantalet, men jag använde mig av Rutiga kokboken. Så man kan säkert googla det. Vilket jag gjorde och hittade denna intressanta sida på olika recept på mördeg. Något för den som vill experimentera för bästa resultat.

Efter att de var klara så satte jag dem på bänken för att kylas av. Sedan var det bara dekorationen kvar. Vitchoklad på det bruna och mörk choklad på det vita, och dekorera det så att det ser ut som en björn!

Jag funderade om man skulle sätta vita pupiller på vita björnen, men jag vet inte, gjorde det inte, men tycker i alla fall att bruna björnen är sötare med sina pupiller.

Kanske lite pillrigt, men resultetet blir söta kakor, och eftersom jag drog ner på sockermängden så var det inte söta kakor på det viset!

Vit och brun ischoklad

Jag surfade runt, som vanligt, på facebook lite före jul. Mitt i allt ploppar det upp en bild på vit-ischoklad! Och så vackert dekorerat! Jag blev riktigt sugen! Så jag meddelar kompisen i fråga att jag vill ha receptet till dem! Det får jag, och jag hamnar på Söta saker

100 gram kokosfett
200 gram vit choklad
nonstop eller smarties till dekoration

Hacka chokladen. Smält kokosfettet på försiktig värme i en kastrull eller i ett vattenbad. Ta av kastrullen från plattan och rör ner chokladhacket så att det smälter och blandas med fettet. Häll upp i ischokladformar. Låt svalna tills ischokladen blir lite fastare och dekorera med färgglada nonstop eller smarties. Förvara ischokladen i kylskåpet.

Så jag ville också pröva. Jag gick till butiken och köpte kokosfett (dyrt!) och metallkonfekt (DYRAST!) och sen choklad, både mörk och ljus. För går det att göra vit, så går det att göra brun!

Smält kokosfett luktar för hemskt illa!! Om ni vill veta min åsikt! Jag satte vit choklad i en skål och mörk i en annan. Jag borde ha hackat dom....för det blev inte riktigt bra att bara dela chokladen, det smälte inte när jag hällde den smälta kokosfettet över utan jag fick sätta in burken i mikron en stund för att värma lite till.

Av det som blev över hällde jag i pappersformar jag hade hemma och då blandade jag vit och brun. Ville ha den i lager, men det lyckades jag inte med. Kanske om jag låtit det lite stelna innan, men jag är inte känd för mitt tålamod...och det kanske skulle ha stälnat i skålen också. FAST jag vet att det skulle ha gått att värma igen.

Så var det dekorationen. De vita skulle ha en non-stop i varje. Sen blev det så fint så jag ville ha något i de bruna också. Så det fick bli mini-non-stop och 3 stycken. De som var både-och fick en choklad-appelsin-klyfta av varje färg. Har aldrig sett vita choklad-appelsin-klyftor förr, så jag måste köpa hem när jag hittade. Jag delade dem i 4-5 och sen satte jag en liten klyfta i varje ischoklad.

Pappersformarna håller inte så bra på. Men annars är det inga problem att använda pappersformar! Tror jag skippar metallformarna nästa gång...usch usch usch!! Det var  mer än jag var villig att betala liksom!

Sedan plockade jag ner en näve med fudge och en näve med ischoklad i olika smaker i en glasburk till mina kolleger.

Fudge

3 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
2 dl strösocker
0.5 tsk Ättiksprit
0.5 dl honung
50 g smör
100 g ljus eller mörk choklad 

Blanda grädde, sirap, socker och ättiksprit i en tjockbottnad kastrull.

Koka tills kolamassan är 120 grader. Rör bara då och då. Rör du för mycket är det risk att massan sockrar sig.

En kökspersonal sa att jag ska koka det jag vill ha att klara "kulprovet" i 30 minuter och jag ska koka det hårt, alltså inte på alltför låg temperatur. Så nu har jag lyckats med kulprovet! Och det är hur man kollar att kolan/fudgen är klar utan termometer.

En annan sak som man ska akta är att det är grädde i det! Det kokar över om man lämnar den allena! Den ska koka hårt, men den ska hållas i kastrullen!

 Rör i honung och smör och koka chokladkolan ytterligare 3–5 minuter.

Ta kastrullen från värmen.

Hacka chokladen och rör ner den i smeten.

Rör tills den smält.

Tänka sig...jag hade ingen ättikssprit och jag glömde lägga i både honung och smör...ändå blev de helt okej! Kanske jag ska göra om dem och se om de blir bättre om jag har alla ingredienser! Vad ättiksspriten tillför vet jag inte....

 Häll upp kolasmeten i en liten form, cirka 15 x 25 cm, klädd med bakplåtspapper.

Låt stelna och skär fudgen i bitar.

Vill du göra tvåfärgad fudge eller chokladkola gör du en sats i taget och häller den andra smeten ovanpå den första.

Receptet är hittat via Google, jag skrev in Fudge och kom till recept.nu. Jag skulle ha velat ha lika tjocka och fina fudge bitar som de har på bilden....och min form var nog relativt nära vad receptet säger att det skulle vara...Undra om det är så att smöret och honungen skulle ha gjort det så mycket mer....knappast....så nästa gång blir det nog antingen mindre form eller större sats. Fast, nån ska ju äta upp det också! Nu gav jag det till mina kolleger som julklapp. tillsammans med ischoklad.