Bästa pepparkakorna (enligt mig!)

För cirka ett år sedan lovade jag att skriva in receptet på pepparkakor...hm....tja, för cirka ett år sedan var jag aktiv på bloggen senast!

Nåja, bättre sent än aldrig! Receptet går utmärkt att göra glutenfritt genom att byta ut mjölet mot glutenfri mjölmix eller att få det mjölkfritt genom att byta ut smöret mot mjölkfritt margarin. Byt gärna inte ut både mjölk och gluten samtidigt, om ni inte råkar ha både gluten allergi och mjölkproteinallergi. Smaken ändrade ganska radikalt till nästan smaklösa.


200 g sirap
400 g socker
2 tsk kanel
2 tsk ingefära
2 tsk nejlika
2 tsk soda
300 g smör
3 st ägg
ca. 800 g vetemjöl

Jag använder en våg för att mäta upp ingredienserna.

Sätt sirap, socker och kryddor i en kastrull (jag tar gärna lite extra av kryddorna, typ 3 tsk) och låt det sjuda upp.

Strax innan smeten kokar tillsätt sodan och låt smeten pösa (den blir alldeles ljus och expanderar) under flitig omrörning.

Ta kastrullen från plattan.

Tillsätt smöret, äggen och mjölet (jag brukar sätta i smöret, som jag har delat i kuber först, sen rör jag lite så att det smälter lite innan jag rör i äggen och först när de är en slät smet så rör jag ner vetemjölet.)

Pepparkakorna bakas följande dag (degen får möjlighet att svalna och smakerna kommer verkligen till sin rätt).


Sätt ugnen på 225 grader, grädda i 5-10 minuter (KOLLA dina pepparkakor och redigera tiden efter dina kakor! Senaste gångerna jag har bakat har jag gräddat kakorna i 3 minuter. Beror säkert på ugn, men också på hur tunna kakor du bakar.)

Jag älskar att baka pepparkakor :) Fast jag har faktiskt bara bakat 1 sats vanliga och 1/3 sats glutenfria i år. 

Tycker du att satsen är för stor så delar du den. Jag har valt att dela den i tre, så att jag antingen gör 1/3, 2/3 eller en hel. Helt enkelt för att det finns 3 ägg i smeten och det är enklare att inte dela äggen alls :) 

Lycka till!

Att baka pepparkakor

Jag trodde jag hade pepparkaksreceptet här på bloggen, men tydligt var ju att jag inte hade det. Nåja, jag får helt enkelt lägga till det senare, och länka det till detta inlägg. (Låååångt senare: Recept!)

Idag har jag laga pepparkaksdeg. Imorgon blir det pepparkaksbak!

Jag började med att kolla receptet. Ja, alltså jag ska ha så och så mycket sirap.....sen ska jag ha så och så mycket socker......hm.....vänta nu.....socker??

Nix, inge socker hemma! Men jag hade bitsocker...? Socker som socker??

Jag mätte upp antalet gram i bitsocker. Hällde dem i kastrullen och tillsatte en skväll vatten, kanske det löser upp sig då? Sen satte jag kastrullen åt sidan och mätte upp de övriga ingredienserna.

När jag sedan gick tillbaka till kastrullen och skulle börja värma på sockret, insåg jag att eftersom jag hade satt vattenskvätten dit så var det enkelt att slå sönder bitsockret med träsleven, så det gjorde jag samtidigt som jag värmde sockret. Sedan när jag hade så gott som allt socker sönder fick jag tillsätta sirapen, för mitt socker ville börja koka. Det blir väl kola av allt sammans då, tänkte jag, så lika bra att tillsätta sirapen och försöka röra ut de sista bitarna. Det lyckades! Ja, kryddorna var ju också med och värmas. Just innan det började koka tillsatte jag sodan och lät smeten pösa.

Sen tillsatte jag mjölet. Jösses vad stabbig deg det blev...tänkte jag....Smaken var dessutom lite off....hm.....

Just innan jag tänkte sätta undan degen kom jag på att jag nog ska pricka av alla ingrediensena, jag har säkert glömt nåt viktigt, när konsistensen och smaken är fel, liksom.

Socker - check
Sirap - check
Kryddor - check!
Soda - check
Mjöl - check
Ägg - .....ÄGG!!

Jag visste väl att jag hade glömt något viktigt!

Men inga problem, bara att röra ner ett par ägg. Sen in med smeten i kylen. Imorgon är det dags att baka :)

Små pepparkakshus till julen

Ett stackars hus glömde jag att dekorera....så det bor hemma hos mej :) Gjorde alla dekorationer innan jag monterade ihop i år. Annars brukar jag göra tvärtom. Men detta fungerade också bra!

Ett poker-hus åt Ex-et. Ett fullt hus kanske? Med ruter, klöver och spader på framsidan, ett litet pepparkakshjärta på baksidan. Tänkte laka pokerchips på sidan...men det ville inte glasyren samarbeta med!

En liten stuga åt ex-svärmor. Enkelt dekorerat med ränder hela vägen runt.

Så en hundkoja åt ex-svägerskan! De har så många hundar så de kan behöva en extra koja :) Med ett tassavtryck framtill

och några spår på sidan!

Det är inte mycket, men något! För något ville jag i alla fall ge. Ex-svärfar har sin julklapp här hos mej ännu....för av någon anledning så åkte den via mina egna föräldrar. Jaja, en julklapp fram och tillbaka var inte så tungt! Synd bara att ex-svärfar måste vänta på sin julklapp! Måste ta och skicka den på posten då bara :)

Pepparkakshus

Ex-mommo måste ju såklart få ett pepparkakshus! Hon har varit som en mommo åt mej sen 2005...okej, träffade henne säkert inte före 2006, så vi måste väl säga 2006. Jag har trivts jätte bra, speciellt på jularna, hemma hos henne och hennes sambo.

Jag saknade nog att fira jul med den familjen. Men min egen familj är nog största prioritet för tillfället. Så jag var hemma hos dem denna jul!

Jag har dekorerat huset innan jag byggde ihop det. Och även om jag använde smält socker till att sätta ihop delarna så var det svårt att få taket att hållas! Därför ett avstånd mellan takhalvorna som fick fixas med MYCKET glasyr, därav en hög med glasyr på insidan, som blev utsmetat till en väg.

Det har kommit fram till sin destination, helt :) Och det är huvudsaken ♥